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樂活有方【健康專欄 - 素食 ‖ 素食與否，適己者佳！】

素食 ‖ 素食與否，適己者佳！

很早之前就听說過素食主義者，也只是聽說，沒有任何概念！吃的食物，沒有葷、素之分，只是將他們認為是盤中餐，是用來填飽肚子，滿足味蕾的。

最近在一朋友的影響下，開始慢慢對素有所了解。

傳統素菜可分為寺院素菜、宮廷素菜與民間素菜三個流派。寺院素菜講究「全素」，禁用「五葷」調味，且大多禁用蛋類；供帝王享用的宮廷素菜，追求用料的奇珍、考究的烹調技法、外形的美觀述意；民間素菜用料廣泛，美味而經濟，為人們普遍接受。

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。

素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也並沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣。

吃素，不再簡單的是吃，而成了一種文化。

其實，吃素，能延年益壽，能降低膽固醇，能減少寄生蟲對人體的傷害，能降低生活成本，能減少腎臟的負擔，能減輕體重，能減少患癌症機會，合乎生態原理等。再上升一個層面，吃素能正心修德。

素食和非素食，都是口腹之欲、身心所需，二者之間沒有高低，只是食者因人而異的選擇而已。

食素，是一種生活方式，是對簡、素、健康自然文化追求的一種。素食者，非素食者，是不同階段的選擇，如果堅持不了長期素食，可以選擇週期性食素，一周一次，一月一次等等。

食素與否，適己者佳！

樂活有方【 健康專欄 - 素食 ‖ 素食與否，適己者佳！】

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