① 新陳代謝
一般人以為肥胖與新陳代謝快與慢有關係。 科學家做了一個實驗，分別找來一位肥胖與一位纖瘦的同年齡女士，量度她們的新陳代謝所需要的時間，結果發現兩者之間並無太大分別。即代表肥或瘦與新陳代謝率跟本無直接關係。

其實肥胖的最主要原因其中之一都是日常生活及飲食習慣。當然，透過運動加快人體新陳代謝這個理論都是正確的。

② 肥胖主要原因
除了遺傳之外，肥胖的主要原因並不是本身有沒有做運動的習慣，簡單的說就是你吃的食物比身體所需要的更多，這個尤其是上班一族經常出現的問題，所以控制飲食，才是真正控制體重的主要方法。 

③ 食物選擇
我們日常的正餐，通常以三種物質為主：蛋白質、碳水化合物以及脂肪。假設所攝取的卡路里完全一樣，你知道哪一種食物是最有效幫助減肥嗎?

科學家進行了一個實驗：同時找來三位年齡、身型、體重均差不多的男士，然後要求他們12小時內不要進食。時間到了之後，三位男士各自被分配同樣卡路里的食物，分別以蛋白質、碳水化合物、脂肪為主。經過數小時後，發現進食脂肪為主的男士最快示意感到肚餓，其次為碳水化合物，而最遲表示肚餓的是吃蛋白質食物的男士。

大家選擇以蛋白質為主的食物，可以將飽腹的感覺持續到最久，並有助於你養成定時進食的習慣。

④ 糊狀食物的功能
又再進行一個實驗，找兩組人，每組兩人。第一組吃的食物是雞肉、磨菇及西蘭花等食物，並在進食前飲一大杯水；而第二組就進食同類型的食物，但不同之處是將所有食物通通放入攪拌器打成糊狀。

結果發現，於幾個鐘頭後， 第二組比起食固體食物＋飲水的饑餓感覺為少。由此推斷出將食物變成糊狀, 可以增加飽肚的感覺，達致不會過量進食的效果。