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健身吃素可以嗎？雖然我認識很多棒棒的素食者練出完美身材，但是！今天介紹的主人公，還是很震撼，他已經55歲了。

他就是Anthony Alderman，一名街頭的健身愛好者，今年55歲，健身46年，吃素也有21年了。他能練就這麼好的身材，唯一的秘訣就是引體向上。但是他的成功並不是偶然的，8歲的時候他就接觸了單雙槓，從此對引體向上一發不可收拾，靠著堅持練就了一身的腱子肉。

 

因為是素食者，但他也知道這樣大量的訓練，必須有足夠的高蛋白來補充，所以即使是選擇吃素，他也盡量選擇素食蛋白來補充。

 

不得不說，Anthony的事蹟，是對現在年輕人的一種鼓勵，不要因為一時的困難放棄健身，其實健身是一個很簡單的事情，只要你能夠一直堅持下去，它就會給你回報僅此而已。他說，沒有誰是絕對忙碌的，即使再忙的人只要想去健身，也一定能夠抽出時間去鍛煉，這一切只看你自己想不想了。

 

Anthony用他的事蹟告訴我們，有些選擇是值得堅持下去的，生命的長度有時就在於你的選擇。健身的本質就是保持身體健康，生命只有動起來才能夠算的上是生命，你對待生命的態度就寫在你的身體上！

關於吃素的好壞眾說紛紜，各種數據和實驗結果滿天飛，但是至少以下事實已經經過權威營養師肯定，如果你對實踐素食有好奇，不妨一看。
 
● 疾病減少 ●
 
減少紅肉的攝入會降低你的膽固醇水平，使你患心髒病的風險降低，也降低了患糖尿病的風險。
 
● 抗氧化劑豐富 ●
 
抗氧化劑可以幫助修復細胞損傷，因此，素食可能會降低患心髒病和癌症的風險。
 
● 減肥 ●
 
素食會幫助你減少動物脂肪的獲取，並且能讓身體獲得更少的熱量。
 
 
⚠️不過，有些食物籠罩著一層健康的光環，使得你看不到其中的熱量，請記得適當吃，千萬不要大吃特吃才對。例如以下：
 
葡萄
 
一小杯葡萄含有15克糖，而3塊奧利奧才含14克。為了防止你吃到停不下來，吃冰過的葡萄吧，你會需要更多時間咀嚼，自然就會吃得少一點。
綠色蔬果汁
 
每瓶綠色系的蔬果混合汁約含6茶匙糖，但你可以僅憑這些流質的青色蔬果汁撐過許多天嗎？答案是你會缺乏蛋白質和其他必要營養元素，且攝入太多醣分。
無麩質零食
 
吃無麩質食物是有腸道疾病或小麥蛋白過敏症者的選擇。但建議吃的時候仔細閱讀外包裝的營養成分錶，確保含糖量不超過4克。
水果乾
 
水果乾糖分和熱量很高（半杯杏乾有25克糖和107卡路里），製造商通常會在酸性水果中加入更多醣。改吃鮮水果吧，不過要控制高糖水果。
生食
 
許多生食，像捲心菜、胡蘿蔔、芹菜生吃本身沒問題，但搭配堅果、黃油、果泥則會成為高熱量元兇。
椰子汁
 
新鮮的提神飲料椰子汁是另一大肥胖誘因，一小盒椰汁有45卡路里。而且，身體根本不需要額外的電解質，除非剛跑完一小時。

英國《每日郵報》曾推薦以下幾種蛋白質含量較高，可以來替代「肉」的素食，以免人們擔心素食蛋白質不夠而攝入太多的肉食，增加患癌症、心血管疾病與糖尿病等慢性病的風險。

椰子
 
富含蛋白質和膳食纖維。不過，椰子肉的飽和脂肪含量也很高，不要經常食用。
 
營養分析：
 
中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。
 
椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維他命B1、維他命B2、維他命C等；
 
椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維他命B、維他命C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。
豌豆
 
富含膳食纖維、維他命K、礦物質和維他命C，蛋白質含量為5%。
 
營養分析：
 
它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能和抗癌防癌的作用。
 
所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
花生醬
 
含白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病。其蛋白質含量約為28%。
 
營養分析：
 
花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用;花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。
糙米
 
不易升高血糖，含礦物質和纖維，蛋白質含量為2.5%。
 
營養分析：
 
糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
 
糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。含大量纖維素：膳食纖維被稱為“第七營養素”。
食素，就會持著一顆素心。很多素食者表示，自從合理食素以來，身體並沒有半點不適，反倒輕鬆許多，更可貴的是，內心獲得了難以言表的平靜。
 
多吃素食，可以安定自己的心神，遇事不驚慌，坦然處之，少了很多慾望，淨化了人生的心境。把人生看得更透徹，更清晰，更智慧。