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樂活有方【 健康專欄 -「吃素」到底好不好?带你看穿素食的真相。】

「吃素」到底好不好?带你看穿素食的真相。

有人說,人類進化了幾十萬年才爬上食物鏈的頂端,可不是為了吃草。
 
然而,現在吃素的人越來越多了。素食日漸風靡,過去吃素可能是為了信仰,宗教,為了不殺生。如今吃素是為了健康。
 
那麼吃素有什麼好處呢?對健康有什麼好處呢?如何用正確的方式打開素食?
▶ 方大同 
 
夏威夷出生、上海長大、香港定居的方大同,堅持只唱國語歌,每次出專輯都為華語樂壇重新定義了國語流行歌。方大同性格低調內斂,還帶點都會新貴的優雅神秘,總是不疾不徐地彈唱著自我專屬、帶著濃醇懷舊風情的靈魂與藍調。
 
不只音樂跳脫世俗,方大同的飲食習慣也很獨特,他偏愛印度菜、意大利菜和川菜,不過這些通通不能和肉食沾上邊。由於父母本身是素食者,所以方大同一出世就是「素食寶寶」,並非是因宗教關係而吃素。
 
不只肉食不碰,長得像葷食的素食也不碰。可見方大同對素食是真心喜愛,請別拿「假」的來唬弄他,他是不會接受的。
▶ 高圓圓 
 
食素之路的起因看似有點「無厘頭」。高圓圓食素的因緣,完全是為了自己的寵物狗,先是倡導不食狗肉,進而不食肉,最終素食一年後,自己吃素就吃出了「慣性」,現在,儼然已經變成了自己的一種生活習慣。看看以素為善的女神顏值多爆表!
▶  Anne Hathaway (安妮•海瑟薇) ◀
 
從小就有著男孩子性格的安妮•海瑟薇憑藉傻傻的福氣,拍攝了著名的《公主日記》,從而一躍成名。殊不知,她還是一個地道的素食主義者,不殺生,不吃肉。她的良好的飲食習慣,讓她的氣質永葆青春。
來自Loma Linda University的學者對素食主義者長達七年的研究顯示:素食主義者比肉食者大約多活15年的時間。
 
這些研究得到中國健康工程(一項關於大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實,他們發現,中國人食用高脂肪和肉製品非常少,患癌症及心髒病和其他疾病的風險較小。
 
另外來自於英國的研究也給出了更進一步的證明,對6000個案例進行了12的追踪調查,其中有5000個肉食者。研究發現,在這段時間裡40 %的素食者不太可能死於癌症,有20%很少死於其它疾病。
吃素可抗癌:
 
食用大量新鮮蔬菜水果,可以大幅降低患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌機率減少一半!
 
國內的研究也得出相同的結論:從1984年起,有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現,每週吃蔬菜14次以上者,比起每週吃2次以下的人,肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。
吃素對心臟有益:
 
吃大量蔬菜、水果可以降低心髒病發和中風的機率。哈佛大學科學家研究指出,每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女,可以減少22%心髒病和70%中風的病發機會。
 
在心髒病發之後,蔬菜水果也是一劑良藥,專家曾長期做過一項心髒病病理研究,發現心髒病人要成功恢復健康,就必須全面改變飲食,即停止吃肉,改吃素食。
吃素能增強免疫力:
 
要增強免疫力,第一個建議就是:每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢,研究發現,男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量,比男性肉食者强两倍!也就是說,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。
吃素更長壽:
 
許多研究都顯示,素食者更長壽。這不單純是飲食的原因,素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現,素食者比葷食者不容易生病住院,而且吃素者較少抽煙、喝酒並能經常保持愉悅心情等等。
除此之外,高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
降低體內毒素堆積:
 
素食營養非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對人體有害。
降低膽固醇含量:
 
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心髒病等病症的主因。
減少引發胰腺炎機率:
 
大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多,胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。
 
一切果蔬穀類的營養反而易消化、容易直接吸收,植物中纖維素能刺激腸道蠕動,支撐糞塊疏鬆不​​易硬結,防止便秘的發生。
安定神經系統:
 
一般而言,素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果,包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命,都是各種身體必需的養分。
 
素食可建造人體的組織,也可維護修補,並產生熱量,供給人體體能,使人的血液鹼性化,並富有維他命,又能安定神經系統。